Cuisiner à plusieurs pour économiser temps, effort, argent et pour le plaisir d'avoir de la compagnie est vieux comme le monde. Au Brésil, au Chili, au Pérou, les cuisines collectives existent depuis au moins dix ans. En 1985, à Lima au Pérou, on estimait à 50,000 le nombre de personnes en bénéficiant. Au Québec, les cuisines collectives ont vu le jour dans le quartier Hochelaga-Maisonneuve à Montréal en 1986. Elles sont nées du besoin ressenti par quelques familles de se réunir pour cuisiner ensemble de manière à faire face aux fins de mois difficiles.
Le concept des cuisines collectives a été transporté à Sherbrooke en 1989 par le Groupe de Réflexion et d'Action sur la Pauvreté en Estrie (GRAPE) afin de venir en aide aux gens qui éprouvent des difficultés financières.
Par la suite, des personnes de différents organismes se sont jointes au comité des cuisines collectives pour une meilleure concertation. La cuisinette du sous-sol de l'église St-Joseph a servi de lieu d'expérimentation pour quatre groupes pilotes qui y ont cuisiné en 1990. Le comité a alors fait une demande de charte. Sa fondation a eu lieu le 13 juin 1991 donnant ainsi naissance au :
La mission du Carrefour des Cuisines Collectives de Sherbrooke est de regrouper et soutenir des personnes ayant à coeur de mieux se nourrir, d'échanger en cuisinant collectivement et de façon économique afin d'améliorer leurs conditions de vie.
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